Clos Rivieral

En Terrasses du Larzac, Célia et Olivier bellet, réalisent de très beaux vins du Languedoc.

Il est resté dans le village qu'il connaissait, et en reprenant les terres de ses parents, Oliver a pu à son tour, contribuer au renouveau du vignoble Languedocien. D'abord avec quelques parcelles pour arriver aujourd'hui à presque 10 hectares de vignes. Le domaine est désormais certifié en agriculture biologique et l'engagement sur la préservation de la biodiversité est bien réel.

Ce terroir si qualitatif des Terrasses du Larzac ne serait pas autant reconnu sans les talents des vignerons. Olivier est un très bon vinificateur. Pour exemple son vin blanc Les Fontanilles, élevé en oeuf béton (dolia) et en fûts, est d'un rare équilibre fruité/complexité/fraicheur en Languedoc. En 2015, le vigneron a décidé de créer une cuvée d'exception, issu des meilleurs parcelles et avec un élevage en oeuf béton majoritaire, elle s'appelle "Dolia". C'est un vin blanc de gastronomie, aromaatique, gras et salin, merveilel d'équilibre.

Les vins rouges ne sont pas en reste avec "Infini" qui ouvre la gamme par sa fluidité et sa souplesse, les Fontanilles rouge avec plus de corps et de présence, vient ensuite le Roc des Cistes qui développe plus de matière et de longueur tout en conservant cette trame de fraicheur. le vigneron la présente en vidéo.

Le rosé les Fontanilles et les vendanges tardives "Mademoiselle" sont tout ausi d'excellents rapports qualité/prix/plaisir.

Si vous passez dans la région, le domaine propose également une huile d'olive de Lucques (variété héraultaise) et des gîtes pour séjourner dans l'arrière pays.