Domaine Sauta Roc- AOC Languedoc - blanc- 2024
Laura Borreli et Bertrand Querne, se sont installés à Vailhan au nord de Pézenas. Venant de l'Italie, ils ont repris les vignes de l'ancien domaine Rocaudy et son magnifique vignoble sur calcaire, schistes, basalte...Depuis leur début en 2016, le couple s'attache à retranscrire au mieux l'effet "terroir" à travers des cuvées franches et racées, sans produit oenologique et en limitant le soufre.
Peira levada (pierre debout, menhir) est un vin blanc rare. Une cuvée qui allie finesse et nervosité, fruité et droiture. Dès l'attaque en bouche, on ressent la vivacité, la minéralité du vin. Il se développe en bouche et laisse une sensation fraiche et solaire à la fois.
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