Domaine Sauta Roc - Vin de france - blanc - 2022
Laura Borreli et Bertrand Querne, se sont installés à Vailhan au nord de Pézenas. Venant de l'Italie, ils ont repris les vignes de l'ancien domaine Rocaudy et son magnifique vignoble sur calcaire, schistes, basalte...Depuis leur début en 2016, le couple s'attache à retranscrire au mieux l'effet "terroir" à travers des cuvées franches et racées, sans produit oenologique et en limitant le soufre.
In ganno est un vin de macération. Le cépage muscat se distingue par son nez fruité éclatant. En bouche, du sérieux avec une structure légèrement tannique amenée par les 2 semaines de macération. L'ensemble reste frais et se marie à merveille avec des plat à base de gingembre, citronnelle, asperge, artichaud et le foie gras.
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