Olivier Faucon s'est reconverti vigneron à Saint Jean de Fos en Terrasses du Larzac. Il exploite 12 hectares de vignes convertis en Agriculture Biologique. L'idée est simple : cultiver la vigne naturellement pour obtenir de beaux raisins sains, récoltés à maturité et vinifier sans artifice.

De ce vignoble, Olivier Faucon, tire un magnifique 100% Cinsault. Une bombe aromatique, fruitée et floral. Le toucher en bouche est très subtil et se montre plus que séduisant. C'est un excellent vin qi permet de découvrir le vignoble du Languedoc avec plus de subtilité et d'aromatique que de puissance. Un vin à boire seul ou accompagné d'une belle volaille et d'amis.