Domaine de Mouscaillo - AOC Crémant de Limoux - 2019
Harmonia est néé d'une envie de bousculer les codes dans la région de Limoux. Un crémant brut nature et rosé. Un équilibre entre les fruits rouges et la tension minérale. Très réussi. Les petits fossiles déposés par la mer il y a 50 années, semblent donner un éclat cristallin à ce très beau Crémant de Limoux.
Le domaine de Mouscaillo se situe sur les contreforts de Pyrénées entre climat océanique et méditerranéen. Les 5 hectares de vignes à 400m d'altitude, sont balayées par les deux vents (Cers et Marin). Sans label Bio mais avec "le bon-sens paysan".
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