Domaine le Soula - IGP Côtes catalanes - rouge - 2021
Wendy Paillé a pris le relais de Gérald Stanley, initié par Gérard Gauby sur les hauteurs de Prugnanes. Elle réalise de très beaux vins dans ce secteur du Roussillon sous le regard des Pyrénées et des Corbières. C'est ce vignoble de montagne (granite et schistes) qui permet des équilibres rares sur des vins méridionaux.
Le Soula est une grande cuvée, réalisé sur un mode naturel, avec le moins d'interventions et d'intrants possibles. Le résultat est très beau : droiture, finesse, longueur, élégance
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