Domaine Campaucels - Vin de France
La cuvée "Fauve" est un vin orange issu du cépage "piquepoul". Il est réalisé après une macération pelliculaire de 6 semaines. cela donne un vin à la couleur orangée, aux notes aromatiques sur les agrumes (orange confite, mandarine) sans sucrosité. c'est un vin idéal pour surprendre en accord sur un plateau de fromages ou un wok asiatique.
Cathy Do a créé son domaine de 12 hectares à côté à Montagnac. Composé de jeunes vignes (10 ans), son vignoble ne compte pas moins de 13 cépages : piquepoul blanc et noir, syrah, grenache, merlot, cabernet sauvignon, carignan, cinsault, clairette, vermentino, colombard, muscat petit grain.
Elle baptise ces cuvées du nom des oiseaux migrateurs qui s'arrêtent sur son "Champ des oiseaux" au sein d'une zone "Natura 2000".
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