Domaine de Bon Augure - IGP Haute Vallée de l'Orb - blanc - 2025
Tout au nord de l'Hérault, dans le Haut languedoc, se trouve le vignoble du domaine Bon Augure à 400m d'altitude. Il jouxte le chemin de saint jacques de Compostelle (Via Tolosana). Cédric Guy conduit la vigne selon les principes de la Biodynamie sur les parcelles de l'Abbaye de Saint Pierre à Joncels. Les parcelles ont été soigneusement sélectionnées, là ou la roche mère se fracture, se qui permet une rétention d'eau importante.
Le vin, encore jeune, s'ouvre après quelques minutes d'aération. La bouche est équilibrée, l'ensemble et rond et minéral. Super rapport Qualité/Prix/Plaisir
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