Yann Le Bouler était un passionné de vin avant de devenir vigneron il y a 8 ans. Il a voulu passer le cap et devenir vigneron. En récupérant des vieilles vignes qu'il conduit le plus naturellement possible, il a choisi une voie difficile mais pleine de découverte.

La cuvée "Ellipse blanc" est un vin rare en Languedoc (et en france) car c'est une cuvée issu à 100% de carignan blanc. Le nez fruité et mentholé donne le ton. La bouche est ample avec un beau gras puis se resserre pour une finale tout en nervosité et fraicheur. c'est un vin plutôt puissant qui sera parfait à table.

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