Domaine de l'Aster
AOC Languedoc Pézenas-rouge-2021
Jacques Bilhac est président du syndicat de l'AOC Languedoc pézenas. Vigneron sur la commune de Peret, il produit environ 15000 bouteilles et continue d'amener l'excédent en cave coopérative. Ses vignes sont adossées à l'ancien volcan 'Malhuber" et bénéficie des roches volcaniques.
Premier essai et premier coup de maitre pour cette cuvée "en montant la calade". La calade et le revêtement de sol extérieur fait de galets mis sur la tranche. Le vin est fruité, puissant, sans tanin accrocheur. Il régale sur une cuisine relevée.
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