Clos Constantin - AOC Languedoc - rouge - 2025
La cuvée "Les polissons" est un AOC Terrasses du Larzac déclassé car il n'a que 6 mois d'élevage (au lieu des 12 minimum demandés). Le vin issu de la co-fermentation des trois cépages est gourmand, fluide et sans lourdeur. C'est le vin de copains à partager !
Le Clos Constantin est installé à Argelliers dans l'Hérault. La zone est connue pour être une des plus fraîche du département. Cela permet une belle maturité des raisins et une acidité qui équilibre les vins. Pierre et Samuel, représentent la nouvelle génération de l'AOC Terrasses du Larzac. Installé en 2019, ils dirigent 9-10 hectares en biodynamie, avec toujours beaucoup d'amour.
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