Domaine Philippe Vandelle - AOC Etoile - blanc - 2021
Le Jura est un vignoble très ancien. Il a sa propre identité et ses propres cépages. L'AOC Etoile, non loin d'Arbois, a la particularité de contenir de petits fossiles d'étoiles de mer dans son sol.
Le 100% savagnin, est un vin atypique, une particularité du jura. Son gout "typé" Jurassien (oxydatif), est obtenu par un long élevage sous voile sans ouillage (remplissage du vin évaporé). Un voile de levures se forme alors à la surface du vin et lui donne son gout si spécifique. Une belle bouteille pour découvrir les blancs du Jura, avant et s'offrir un vin jaune.
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