La percée du Vin jaune

La percée du Vin jaune

Ce week-end, j'ai vécu une expérience unique : La Percée du Vin Jaune. Depuis 1997, début février se déroule un évènement incontournable. Ce week-end de dégustation est à la fois, un rassemblement de fêtards en tout genre, et à la fois une occasion de déguster 56 domaines du Jura réunits dans un seul et meme village.

Ok le Jura, ce n'est pas tout proche : 5h de route. Ok Ruffey-sur Seille ça ne vous parle pas. Ok le temps est plutôt pourri là-bas. Oui mais ça vaut quant meme le coup. D'abord l'organisation est top : village fermé à la circulation, des navettes partent de presque tous les gros villages aux alentours. Tous les billets sont réservés à l'avance (pas de vente sur place). Ensuite, le principe fonctionne à merveille : 1 verre de dégustation, 10 tickets et vous voilà parti dans les ruelles d'un villlage prittoresque, sous la pluie (eh oui sinon c'est pas le Jura).Verre de dégustation percée

Le Samedi est clairement la journée la plus festive. Dès le trajet en bus, les groupes d'amis parisiens, lyonnais et Franc Comtois, chantent et boivent des coups, sous les yeux écarquillés des touristes américains ou asiatiques. Le chauffeur est habitué, ferme mais compréhensif. Arrivé sur place une longue queue vous permet d'apprécié les payages entourant Ruffey-sur-Seille. Le verre en main, les caveaux ouvrent et là, commencent les festivités : vin rouge à base de Poulsard, Trousseau ou Pinot Noir. Vins blancs issus de Chardonnay ou de Savagnin avec différents types d'élevage. Il y en a pour tous les goûts. Globalement il faut être un peu patient car il y a beaucoup de monde. Les guinguettes, les stands de nourriture à base de comté, saucisse de morteau et concoillotte, les fanfares, participent à cette ambiance "bon enfant". Beaucoup prennent aussi des bouteilles soit pour boire sur place soit pour ramener chez soi.

L'après-midi, une vente aux enchères permet d'acquérir de très vieux millésimes. Cette année une bouteille de 1933, s'est vendue à plus de 500 euros. Les vignerons s'arretent de servir à 18h, et chacun rejoint son bus, plus ou moins rapidement selon le rythme de la journée.

Le dimanche matin, une cérémonie à l'église précède la présentation du parrain de l'édition. En 2020, c'est Christian Prudhomme, directeur du Tour de France. Petit discours, chargé d'anecdotes gatronomiques et puis c'est l'ouverture du premier tonneau de Vin Jaune 2013. Après 6 ans et 3 mois, ce vin issu de Savagnin élevé sous voile se révèle. Cette méthode permet de créer un voile de levures qui protège le vin d'une oxydation excessive au fur à mesure que celui-ci s'évapore. Au final, des arômes de noisettes, pierre à fusil et noix fraiches se développent. C'est un superbe accord sur des vieux comté ou une volaille aux morilles ! Autre originalité, le Vin jaune est vendu en bouteille de 62cl appelé le Clavelin.

La journée est plus calme que la veille avec une ambiance plus familiale que le samedi. Pour nous il est temps de repartir vers le Sud, avec bien sur, quelques cartons dans la voiture.

J'ai vécu un très beau week-end et je ne peux que vous encourager à participer à une Percée du Vin jaune. En 2021, elle se déroulera dans le village de Cramans. 

A bientôt,

Aurélien

dégustation de vins du Jura

Percee du vin jaune à Ruffey sur Seille

 Aurélien dans le Jura

  

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Aurélien Carron
Gérant La Maison du Vin

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