Régis Pichon est descendu de Paris avec sa famille pour changer de vie. De sommelier, il devient vigneron avec l'idée de créer des vins purs et vivants. Aspiran devient son terroir. Il tatonne, élabore plusiseurs cuvées et réussit a trouvé un bel équilibre entre netteté du fruit, finesse et identité languedocienne.

Amassa est un vin très gourmand. La bouteille va vous sembler petite, tant le vin glisse en bouche et appelle une autre gorgée. C'est un vin naturel, issu de vendanges manuelles, d'une vinification sans intrant, d'une petite dose de SO² à la mise en bouteille pour protéger le vin.