Daniel Le Conte de Floris a créer son domaine en 2000 sur le terroir de Pézenas dans l'Hérault. Situé à caux, les 8 hectares de vignes sont cultivées sans engrais ni pesticides. Le vigneron essaie d'être le moins interventionniste possible, utilise du soufre que lorsque cela est nécessaire. Les élevages en fûts de chêne sont précis et ne masquent pas le vin. Le domaine est reconnu pour ses vins blancs à base de Carignan blanc.

"Carbonifère" tire sa singularité du terroir de schistes sur lequel est plantée la syrah. Le vin est élégant et puissant, dense et épicé. C'est le parfait compagnon pour un plat de gibier et une viande grillée.