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Domaine Sauta Roc

AOP Languedoc Pézenas-rouge-2016

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Laura Borreli et Bertrand Querne, se sont installés à Vailhan au nord de Pézenas. Venant de l'Italie, ils ont repris les vignes de l'ancien domaine Rocaudy et son magnifique vignoble sur calcaire, schistes, basalte...Depuis leur début en 2016, le couple s'attache à retranscrire au mieux l'effet "terroir" à travers des cuvées franches et racées, sans produit oenologique et en limitant le soufre.

In Treccio (entremêlement en italien), est une cuvée dense et minréral. Les cépages sont vinifiés séparément, avec des levures indigènes en cuve inox, puis un élevages en barriques de plusieurs vins patine les tanins. Le résultat est un vin puissant, aux notes de fruits noirs et de vanille. La texture est tannique et élégante. Belle persistance. C'est un domaine à découvrir sans attendre.

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Laura Borreli et Bertrand Querne, se sont installés à Vailhan au nord de Pézenas. Venant de l'Italie, ils ont repris les vignes de l'ancien domaine Rocaudy et son magnifique vignoble sur calcaire, schistes, basalte...Depuis leur début en 2016, le couple s'attache à retranscrire au mieux l'effet "terroir" à travers des cuvées franches et racées, sans produit oenologique et en limitant le soufre.

In Treccio (entremêlement en italien), est une cuvée dense et minréral. Les cépages sont vinifiés séparément, avec des levures indigènes en cuve inox, puis un élevages en barriques de plusieurs vins patine les tanins. Le résultat est un vin puissant, aux notes de fruits noirs et de vanille. La texture est tannique et élégante. Belle persistance. C'est un domaine à découvrir sans attendre.

Fiche de Donneés

  • Région : Languedoc
  • Appellation : AOC Languedoc Pézenas
  • Millésime : 2016
  • Couleur : Rouge
  • Cépages : 40% Syrah, 30 Mourvèdre, 20% Carignan, 10% grenache
  • Elevage : Cuve et fûts - vendanges manuelles - Peu de soufre (50mg)
  • Producteur : Laura Borreli et Bertrand Quesne
  • Mode de Culture : Agriculture Biologique - levures indigènes
  • Style de Vin : Vin racé et minéral qui développe de jolis arômes sudistes (garrigue, fruits noirs), belle longueur.
  • Potentiel de garde A boire dans les 7 ans
  • Accord : Viande grillée, canard, couscous, confit d'agneau
  • Contenance : bouteille 75 cl
  • Presse/Distinctions : 15.5/20 Guide Bettane Desseauve 2020 (mill 2017) Guide Hachette 2020

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