Chouette du Chai
AOC Pic Saint Loup - rouge - 2021
Le domaine la Chouette du Chai est un nouveau venu sur l'appelation Pic Saint Loup. Le couple travaillait dans un autre domaine près de Cazevieille, puis a décidé de s'installer en 2015. Une attention toute particulière est apporté aux vignes (agriculture biologique, vendanges manuelles) pour révéler au mieux ce fabuleux terroir. Le domaine est labellisé Bio (mais le logo a été oublié sur les étiquettes), les vignerons vont même plus loin et pratiquent la biodynamie.
"Rien de m'effraie" est une belle cuvée ronde, sur des arômes de garrigues. L'ensemble se révèle juteux et plein de peps ! c'est un AOC Pic Saint Loup expressif, mais pas trop puissant non plus.
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