Sainte Pauline

Le Clos du Serres

AOP Terrasses du Larzac - rouge - 2017

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Béatrice et Sébastien Fillon se sont installés à Saint Jean de la Blaquière en 2006. Entouré de collines (= serres en occitan), le village est entouré de plusieurs types de sols : rugges, grès, schistes et galets. Ce terroir si particulier des AOC Terrasses du Larzac, bénéficie des nuitées fraiches et de l'ensoleillement méditerranéen.  Les 15 hectares de vignes sont cultivées en agriculture Biologique et les vins sont élevés en cuves tronconique béton.

La cuvée "Sainte Pauline"

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Béatrice et Sébastien Fillon se sont installés à Saint Jean de la Blaquière en 2006. Entouré de collines (= serres en occitan), le village est entouré de plusieurs types de sols : rugges, grès, schistes et galets. Ce terroir si particulier des AOC Terrasses du Larzac, bénéficie des nuitées fraiches et de l'ensoleillement méditerranéen.  Les 15 hectares de vignes sont cultivées en agriculture Biologique et les vins sont élevés en cuves tronconique béton.

La cuvée "Sainte Pauline"

Fiche de Donneés

  • Région : Languedoc
  • Appellation : AOC Terrasses du Larzac
  • Millésime : 2017
  • Couleur : Rouge
  • Cépages : 40% Syrah, 30% Cinsault, 30 % Carignan
  • Elevage : Cuve béton tronconique
  • Producteur : Béatrice et Sébastien Fillon
  • Mode de Culture : Agriculture Biologique
  • Style de Vin : Nez expressif, bouche explosive et délicate (arômes violette, poivre)
  • Potentiel de garde A boire dans les 5 ans
  • Accord : Grillades, magret de canard, entercote
  • Contenance : bouteille 75 cl
  • Presse/Distinctions : Guide Bettane Desseauve, guide Parker

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