Tout au nord de l'hérault, dans le Haut Languedoc, se trouve le vignoble du domaine Bon Augure à 400m d'altitude. Il jouxte le chemin de saint jacques de Compostelle (Via Tolosana). Cédric Guy conduit la vigne selon les principes de la Biodynamie sur les parcelles de l'Abbaye de Saint Pierre à Joncels. Les parcelles ont été soigneusement sélectionnées, là où la roche mère se fracture, se qui permet une rétention d'eau importante.

Le dernier néé de la gamme nous offre que du plaisir ! Quelle fraicheur dans ce joli pinot noir comme il y en a si peu en Languedoc. La robe est clair, le nez sur la cerise et la bouche fraiche et tonnique. Le vin glisse tout en dynamisme et précision et l'on a juste envie de se resservir.