Hildegard Horat, a trouvé une batisse près de Saint Chinian, dont personne ne voulait il y a 30 ans. Avec son ami Alioune Diop, elle élabore depuis des vins intenses, parfois stricts et toujours équilibrés. Ils ne rentrent pas dans les codes des AOC mais n'en sont pas moins des bouteilles à découvrir pour leur coté atypique.

"Lo Molin" est une cuvée pour l'automne / hiver. C'est un vin concentré, issu d'un terroir rocailleux près de Saint-Chinian. L'élevage de 30 mois arrondi les tanins encore présents. Ce vin se marie parfaitement avec des plats intenses au coin de la cheminée et peut se garder pendant une dizaine d'années.

Découvrez le domaine La grange des Quatre sous