Le domaine la Salade Saint-Henri s'étend sur 45 hectares sur l'appelation Pic Saint Loup. Au nord de Montpellier, les parcelles de vignes sont partagées entre secteur de plaine et coteaux, toutes orientées Sud. Depuis 2006, le domaine propose 3 cuvées en rouge et un rosé.

"Aguirre" est la cuvée haut de gamme du domaine. C'est un vin dense et puissant qui va s'affiner avec le temps. Aujourd'hui le nez est encore marqué par l'élevage et la bouche très aromatique et intense. A apprécier sur un plat relevé ou du gibier.