Le Chateau de Chamilly se situe au nord de la cote Chalonnaise. Ancienne demeure du Marquis de Chamilly, il appartient à la famille Desfontaine depuis plus d'un siècle.

Le Mercurey Perrière est un Monopole. C'est à dire que seule la famille Desfontaine possède ce climat sur l'AOC Mercurey. Le vin est à la fois rond et fruité, riche et harmonieux. C'est un très joli exemple de pinot noir, qui joue à merveille sur l'équilibre amplitude/fraicheur.