Au coeur du pays basque, existe des traditiosn méconnues. Les nombreuses variétés de pommes anciennes ont trouvé un artisan pour les mettre en valeur. Ici pas de multiples passages pour les traitements, l'essentiel est le fruit.

Basa Jaune se révèle sur un nez frais. Dessuiste on est guidé sur le cidre grâce aux arômes de frutis secs (noisettes, abricots, banane séchées). L'ensemble est très gourmand, à peine doux pour glisser en bouche.