Le domaine Vacheron est une entreprise familiale qui exploite aujourd'hui 48 hectares en biodynamie sur sols silex et calcaire. Le domaine est situé à Sancerre et produit des vins parmi les plus aboutis de l'appellation. 

"Chambrates" est localisé au dessu de "Paradis" et produit des vins fruité et généreux. L'équilibre reste minéral grâce au calcaire du terroir. C'est une bouteille qui pourra être conservée une dizaine d'année.