Terrasses du Larzac Clos du Serres

Terrasses du Larzac Clos du Serres

L'AOC Terrasses du LarzacLa vigneronne du Clos du Serres

C'est vraiment l'appellation qui a le vent en poupe. Et ce n'est certainement pas dû au hasard. A chaque fois que j'ai l'occasion de gouter un vin de ce secteur, je me dis "Ah, ça c'est sympa". Cette situation privilégiée qui bénéficie à la fois les fraicheurs du plateau du Larzac et de l'ensoleillement méditerranéen est unique. L'ensemble de collines (= serres), la diversité des sols et la multitude de vignerons de talent font de ce terroir un incontournable du vignoble du Languedoc.

A Vinisud en Février, j'ai eu l'occasion de déguster les cuvées du Clos du Serres installé à Saint Jean de la Blaquière, entre oliviers, vignes et chênes blancs (blaca = blaquière). Lundi dernier j'ai pris un peu de temps pour aller voir Béatrice et Sébastien Fillon chez eux. Le paysage qui entoure le domaine est magnifique, surtout en cette fin de printemps humide ou la verdure est partout.

La cave est moderne, équipée de cuves tronconiques en béton et quelques-unes en bois. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique et le couple, aidé depuis par Nicolas Molard, souhaite mettre en avant les différents sols qui entourent le village : galets, grès, schistes et ruffes.

J'avais beaucoup aimé la droiture et la finesse du vin blanc "Saut de poisson". Le vin étant en rupture, il faudra attendre la prochaine mise en bouteille pour le découvrir. La cuvée "Saint Jean" (11€) est un formidable rapport qualité/prix en AOC Terrasses du Larzac. Ce vin transmet la fraicheur, l'expression aromatique à travers des notes de fruits rouges. Un régal à découvrir dès l'apéritif ou sur les plats d'été.

La cuvée "Sainte Pauline" (12€) est tout aussi intéressante. Les raisins sont issus des sols de galets et de grès au sud du village. Le nez est dynamique, vif et frais. La bouche est explosive, sanguine et juteuse. C'est une bouteille qui trouvera un bel accord avec des grillades de viandes rouges,  un magret de canard.

Le domaine produit également quelques cuvées parcellaires que nous aurons peut-être l'occasion de découvrir prochainement.

terrasses du Larzac

Mes produits favoris

Vous ne possédez pas de produit favoris pour le moment.

La Maison du Vin

"Le vin est une histoire de plaisir. Plaisir gustatif, mais aussi de partage, de rencontre, d'évènement à fêter, d'attente, de satisfaction. La Maison du Vin souhaiter vous faire partager sa passion et sa sélection de vins de vignerons.

Nous parlerons des vignerons "Star", des nombreux autres méconnus, des grandes maisons et des paysans-vignerons!"

Aurélien Carron
Gérant La Maison du Vin

Meilleures Ventes!

Newsletter

UNE SÉLECTION DE QUALITÉ

UNE SÉLECTION DE QUALITÉ

Tous les vins ont été goutés. Nous privilégions les meilleurs rapport qualité/prix.

UNE SÉLECTION UNIQUE SUR LE WEB

PAIEMENT SÉCURISÉ

PAYPAL
Le leader mondial.

UNE SÉLECTION UNIQUE SUR LE WEB

TRANSPORT

Un tarif unique (en France) de 16€ et GRATUIT à partir de 399€.

UNE SÉLECTION UNIQUE SUR LE WEB

UNE VRAIE CAVE

Qui garantit les vins en stock.
Conseil : 04 67 26 96 76