Cépages Historiques

Cépages Historiques

Cet été, la Revue du Vin de France, célèbre magazine national, a décidé de mettre en avant les cépages jadis cultivés en Languedoc avant l'avènement de la Syrah et autre Mourvèdre ou Roussanne. A La Maison du Vin, se fut dés le début une évidence pour moi, de proposer des cuvées qui "sentent bon le terroir" (terroir = homme, climat, sol). L'adéquation cépage/terroir est extrémement importante car même si presque tous les cépages poussent en Languedoc, certains ne donnent pas le meilleur d'eux-memes...

CDomaine la GaranceOTE CARIGNAN :
Parmi les très belles cuvées sélectionnées on trouve notamment "Solen" de Basile Saint Germain au domaine Les Aurelles. Cette cuvée se classe dans les meilleurs vins issus de grenache/carignan, tant sa finesse et sa délicatesse ne laisse transparaitre l'origine "rustique" des raisins. Complétement différent en style, "les Armières" du domaine La Garance de Pierre Quinonéro à Caux est une cuvée intense, sanguine et parfois animale. Toujours autour du carignan, la nouvelle cuvée du domaine Pech Redon dans le secteur de La Clape, est à l'honneur : "L'Eperon" de Christophe Bousquet, développe une texture fluide et dense, caractéristique du cépage. L'incontournable "Carignan" de Sylvain Fadat du domaine d'Aupilhac et le magnifique "Pièce de Roche" du Chateau de la Baronne sont également de la partie.

COTE CINSAULT :
En voici un cépage intéressant qui avec la demande de vins plus fins et plus aromatiques a sa carte a jouer. "L'Oeillade" de Thierry Navarre à Roquebrun est une bombe de fruits qui mettra tout le monde d'accord. Mon coup de coeur du moment va à la cuvée "La Vista" du domaine Ribiera. Régis Pichon réalise de surperbes vins (parfois à la limite de protection SO²). Ces vignes de cinsault lui permettent de donner naissance à cette cuvée intense et fraiche qui vous surprendra.

AUTRES CEPAGES :Domaine Ribiera La Vista
La cuvée sans prétention "Aramon" du domaine la Croix Chaptal, fait figure de petit poucet car cette entrée de gamme cotoie les "grands" du Languedoc dans ces pages. L'Alicante du domaine Terres d'Armelle ou "Croquignol" du Mas Fabregous auraient pu être mis en évidence. Le lledoner Pelut du Mas Lou en faugérois est une bouteille que je pourrais rentrer dans les mois à venir car ce jeune domaine réalise de bien belles cuvées.

Voilà un petit aperçu d'un Languedoc différent, sans Syrah ni Mourvèdre mais tout aussi qualitatif !

Tags: mdvin cépages

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Aurélien Carron
Gérant La Maison du Vin

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