Château Revelette en Provence

Château Revelette en Provence

De passage près d'Aix en provence, je me suis souvenu d'une dégustation en février où Peter Fisher m'avait présenté ses vins. Ce vigneron, passionné par son métier, a beaucoup fait évolué le style de ses cuvées pour arriver aujourd'hui à des vins expressifs et sans lourdeur.chateau Revelette

Le domaine est niché dans la nature, autour des bois et forêts et des paons (emblème du domaine). Nous sommes à 30 min au Nord Est de Aix-en-Provence sous un climat continental (été chaud, hiver froid). La bastide bourgeoise et le jardin structuré "à la française" témoignent d'une époque faste. Les 30 hectares de vignes sont cultivés en Agriculture Biologique, avec de l'engrais organique, très peu de cuivre. Les vendanges sont manuelles et la vinifiaction prend place dans les anciennes cuves en béton (cuvées "domaine"). La cave est également équipée d'un chai à barriques pour les grandes cuvées et de dolias (oeuf en béton) pour les cuvées PUR, vinifiées sans soufre.

Les cépages utilisés sont très intéressants. Les vins blancs par exemple sont principalement issus d'Ugni blanc (cépage de Cognac), sauvignon, rolle (ou vermentino) et Chardonnay pour la grande cuvée. Les rouges sont réalisés à base de Syrah, Cabernet sauvignon et Grenache noir. Le rosé arrivera bientôt à La Maison du Vin.

Les cuvées PUR sont des monocépages d'Ugni blanc, Grenache noir et Carignan noir. Des vins fruités, élégants et digestes. La vinification se fait dans les oeufs en béton qui permettent un perpétuel mouvement du vin sans oxygénation.

Les grandes cuvées en blanc comme en rouge sont d'un parfait équilibre équilibre. L'élevage en fûts n'est pas du tout démonstratif . Il permet au vin de gagner en profondeur et en complexité. Ces vins s'apprécient en jeunesse ou après 5 à 10 ans de garde.

Peter Fisher a également créé avec ses amis vignerons Jean Michel Gerin (Côte Rôtie) et Laurent Combier (Crozes Hermitage) un domaine en Espagne dans le Priorat. Ce "Trio Infernal" a redonné vie à une ancienne vigne puis a planté sur les pentes abrutes entre 300m et 600m d'altitude. Découvrez la cuvée "RIU" (Grenache, Carignan, Syrah) à La Maison du Vin.

 Vignes du Priorat Trio InfernalRiu DOC Priorat Trio Infernalcuvée PUR du Chateau revelettePur blanc Chateau revelette Chateau revelette rouge

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"Le vin est une histoire de plaisir. Plaisir gustatif, mais aussi de partage, de rencontre, d'évènement à fêter, d'attente, de satisfaction. La Maison du Vin souhaiter vous faire partager sa passion et sa sélection de vins de vignerons.

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Aurélien Carron
Gérant La Maison du Vin

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