Le vin et le chocolat

Le vin et le chocolat

En cette période automnale, ou le froid commence à se faire sentir, des envies de douceurs apparaissent !

Le Chocolat est sans doute la gourmandise la plus courante, mais attention choisissons du bon chocolat. Pas de vulgaire carrés plein de sucre mais des créations d'artisans qui sélectionnent leurs fèves et leurs origines comme la chocolaterie du Blason (que vous trouverez à La Maison du Vin à Pézenas).

Sur le chocolat, l'accord évident est le grenache doux. Par ses arômes primaires, ce cépage d'origine méditerranéenne, développe des flaveurs qui s'accorde à merveille avec le cacao. Citons par exemple le Maury des Terres de Fagayra, le Grenache tardif du domaine Ribiera ou bien une syrah surmûrie du domaine Camp Rous ! Les portos de ramos Pinto font aussi leur effet.

Les vins rouge et particulièrement ceux qui sont un peu évolués (quelques années de garde) se prêtent également à l'accord chocolat/vin.

Tags: chocolat

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"Le vin est une histoire de plaisir. Plaisir gustatif, mais aussi de partage, de rencontre, d'évènement à fêter, d'attente, de satisfaction. La Maison du Vin souhaiter vous faire partager sa passion et sa sélection de vins de vignerons.

Nous parlerons des vignerons "Star", des nombreux autres méconnus, des grandes maisons et des paysans-vignerons!"

Aurélien Carron
Gérant La Maison du Vin

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