Il était une fois

Les Clos des Pères

AOC Minervois - rosé - 2017

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Le domaine "Les Clos des Pères" est situé dans le village de La Livinière sur l'Appelation d'Origine Controlée Minervois-La Livinière. Le domaine a été créé en 2014, grâce aux parcelles des aÏeuls de Julien. Aujourd'hui seulement 7 parcelles pour un total de moins de 4 hectares (3.75ha), composent le domaine.

Les vendanges se fond à la main à maturitée optimale, puis l'ensemble de la vinification est réalisée sans intrant chimique, avec les levures indigènes. Selon les cuvées, le ocuple de vignerons décident d'ajouter ou pas, une petite dose de SO² à la mise en bouteille.

Le rosé "il était une fois 2017" est vraiment intéressant. C'est un rosé gourmand, fruité et flatteur, sans excès. La finale vive,sur de jolies notes de pamplemousse permet de conserver une tension bienvenue. L'ensemble est très peu soufré et donc digeste !

 

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Le domaine "Les Clos des Pères" est situé dans le village de La Livinière sur l'Appelation d'Origine Controlée Minervois-La Livinière. Le domaine a été créé en 2014, grâce aux parcelles des aÏeuls de Julien. Aujourd'hui seulement 7 parcelles pour un total de moins de 4 hectares (3.75ha), composent le domaine.

Les vendanges se fond à la main à maturitée optimale, puis l'ensemble de la vinification est réalisée sans intrant chimique, avec les levures indigènes. Selon les cuvées, le ocuple de vignerons décident d'ajouter ou pas, une petite dose de SO² à la mise en bouteille.

Le rosé "il était une fois 2017" est vraiment intéressant. C'est un rosé gourmand, fruité et flatteur, sans excès. La finale vive,sur de jolies notes de pamplemousse permet de conserver une tension bienvenue. L'ensemble est très peu soufré et donc digeste !

 

Fiche de Donneés

  • Région : Languedoc
  • Appellation : AOC Minervois
  • Millésime : 2017
  • Couleur : Rosé
  • Cépages : Cinsault, Grenache - peu de soufre (40mg)
  • Elevage : cuve - vendanges manuelles
  • Producteur : Julien et Anne-Laure Gieules
  • Mode de Culture : Agriculture Biodynamique non certifiée
  • Style de Vin : Superbe nez fruité, bouche gourmande, flatteuse (arômes pamplemousse)
  • Potentiel de garde A boire dans les 2 ans
  • Accord : Apéritif, au bord de la piscine, cuisine asiatique
  • Contenance : bouteille 75 cl

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