Rouaud

Le domaine Rouaud en Roussillon, a été créé en 2003 par Jérôme et Sophie Rouaud.

La vallée du Têt, entre les Pyrénées et les Corbières, est un repaire à (très) bons vignerons. Si vous passez par là, prévoyez de la place dans le coffre pour les bouteilles.

Ici, les vignes sont travaillées en agriculture Biologique, et quasiment tout est effectué à la main pour éviter la mécanisation et le tassement des sols. Le terroir est très exigeant avec du vent violent, une pluviométrie faible et un bon ensoleillement. Le sol est principalement constitué d'argile, de galets roulés et de schistes éclatés.

Les rendements sont très bas (15 à 30 hl/hectare) et donc la qualité au rendez-vous. Chaque cépage est vinifié séparément . Ils donneront naissance à des AOC côtes du Roussillon Villages ou des IGP Côtes Catalanes.

A la cave, la même obsession du détail est appliquée. Jérôme Rouaud limite au maximum les intrants pour révéler le vin au naturel : levures indigènes, utilisation du sulfite (SO²) très modérée (25mg à 60mg /litre) pour stabiliser les vins.

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    Domaine Rouaud AOC Côtes du Roussillon Villages - Rouge - 2013

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    Domaine Rouaud AOC Côtes du Roussillon Villages - Rouge - 2013

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