Stella Nova

Philippe Richy a crée son domaine Stella Nova à Caux sur le terroir de l'AOC Languedoc Pézenas, en 2002.

Il cultive ses vignes en biodynamie et certaines de ses cuvées sans sulfite ajouté. Depuis 15 ans il s'efforce de réaliser des vins gourmands, francs...des vins de plaisir. On dit que chaque vigneron fait le vin à son image et je trouve que cela est assez juste dans ce cas précis. Philippe est un homme plein dénergie, fêtard et bon vivant. Ses vins lui ressemblent, ils ont de la personnalité mais plaisent à un grand nombre.

Les cuvées ont toutes un nom d'étoile ou de constellation pour rappeler le lien étroit qui nous unit à l'univers. Vous découvrirez un gamme constituée d'Ariane, de Callisto, des Pléiades, de Polaris...

Le domaine Stella Nova produit des vins typiquement languedocien à base de cépages régionnaux. Grenache blanc et Clairette pour les vins blanc ; syrah, carignan, grenache, mouvèdre pour les vins rouge. Les vignes sont cultivées en Biodynamie, sans traitement chimique, ni desherbage. Les vendanges sont manuelles et la vinification la plus naturelle possible. Quand les conditions sont réunies, Philippe Richy décide de ne pas ajouter de soufre lors de la vinification. Le "vin nature" laisse le fruit et le terroir s'exprimer au maximum.

Philippe Richy est également l'auteur d'un livre intitulé "le vin decomplexé" qui permet de répondre à toutes les questions que débutants se pose sur le vin et sa fabrication.