Cébène

Le domaine Cébène a été créé en 2007 à Faugères, par Brigitte Chevalier au sein du parc Naturel du Haut-Languedoc. La vigneronne a été séduite par la beauté et le potentiel du terroir de schistes. Elle ambitionne le fait de réaliser des vins du nord de la France dans le sud. Le nom du domaine vient le la déesse Cébéna qui a donné son nom au cévennes toutes proches.

Le domaine dispose d'un magnifique chai de vinification en face du village de Faugères sur une belle colline d'ou l'on aperçoit au nord le caroux et l'Espinouse et au sud la plaine jusqu'à la Mer Méditerranée. Un emplacement de rêve ! Les cuvées du domaine ont pour point commun la fraîcheur. Les vins sont denses, fins et élégants. Ils sont puissants sans agressivité et surtout ils conservent une belle gourmandise qui font que l'on aime se re-servir.

Brigitte chevalier a su hissé son domaine, en quelques années, au niveau des meilleurs de l'AOC Faugères. Chapeau !

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